ピエモンテの白
Colli Tortonesi Timorasso Cavallina 2008 / Claudio Mariotto
本日はピエモンテの土着品種、ティモラッソです。
生産者はクラウディオ・マリオット。
そもそもティモラッソ種は食用として多く栽培されていたそうで、
醸造用としてもトルトーナ周辺では
コルテーゼ種と混植されてきた品種でしたが、
GAVIの成功によって次第にコルテーゼにそのシェアを奪われる形で
今では極限られた生産となります。
味わいのベースは柑橘系で、口当りはマイルド。
軽い粘性もありオイリーな舌触りがリッチです。
しなやかでとてもお上品な1本でした!
以上、